Sodyum Metabisülfit

Genel Bilgi

CAS Numarası: 7681-57-4

Molekül Formülü: Na₂S₂O₅

Molekül Ağırlığı: 190.11 g/mol

Yoğunluğu: 1.48 g/cm³

Sodyum Disülfit olarak da bilinen koruyucu bir antioksidandır. Su içerisinde çözündüğünde ortama sülfit iyonları verir. Aynı zamanda bisülfit iyonları da ortama verir. Bu iyonlar Oksijen ile reaksiyona girerek koruyucu etkisini oluşturur. Bundan dolayı bu iyonlar bileşene antioksidan etki katmaktadır.

E Kodu: E223

Birçok uygulamada Deklorinasyon amacıyla kullanılan bir bileşiktir.

Hangi Kimyasallardan Üretilir?

Sodyum Metabisülfit üretimi Sodyum Hidroksit veya Sodyum Karbonat süspansiyonunun doygun bir Sodyum Hidrojen Sülfit çözeltisinde kükürt dioksit ihtiva eden gazlar ile işlenerek üretilmektedir.

Endüstriyel boyutta bu tür bir üretim prosesi gaz absorbsiyonu ve kristallendirme aşamaları içeren bir prosestir.

Sodyum Metabisülfit Nerelerde Kullanılır?

• Bu bileşik su içerisinde çözündüğünde sülfit ve bisülfit iyonlarına ayrışmaktadır. Bu iyonlar asit ortamında ortama SO₂ vermektedir. Kükürt Dioksit gazının etkisi ile maya ve küflerin oluşumu inhibe edilir.
• Elma ve Patates gibi bitkilerde enzimatik kararmayı engeller ve renk değişimleri durdurulur. Patatesteki kararmayı engellemek için kullanılır.
• Hem antimikrobiyal hem de antioksidan özellikleri bulunmaktadır. Kayısı, incir ve üzüm gibi kurutulmuş meyvelerde altın sarısı renk oluşturmak için kullanılır.
• Meyve suyu ve şarap üretiminde fermantasyonun kontrol edilmesini sağlar. Fermantasyonu durdurarak oksidasyonu önler.
• Karides ve Kalamar gibi deniz mahsullerinde renk kararmasını engeller. Özellikle karides gibi kabuklu deniz canlılarında melanin oluşumunu engeller.
• Hamur ürünlerinde Gluten yumuşatma görevi için kullanılır. Bu sayede hamurun işlenmesi kolaylaştırılır.
• Tekstil sektöründe boyama sonrasında kumaşlarda fazla boyanın giderilmesi için indirgeme ajanı olarak kullanılır. Oksidatif renk kalıntılarını gidermektedir.
• Kumaş üzerinde kalan oksidanları yani Hidrojen Peroksit gibi bileşenlerin nötralize edilmesini sağlar. Ayrıca kumaşlarda renk tonunu sabitleme yapmak için kullanılır.
• Tekstil sektöründe klor ile yapılan ağartma işlemlerinden sonra nötralize etmek için bu bileşik kullanılır.
• Yün ve ipek terbiyesinde liflerin doğal ve parlaklığını koruması için liflerin ağartma işleminden sonra nötralize edilmesi gereklidir.
• Su arıtma sistemlerinde, içme suyu ve endüstriyel su sistemlerinde yer alan fazla klorü nötralize etmektedir.
• Altın ve Gümüş madenciliğinde siyanür giderimi ve metal iyonlarının indirgenmesi için kullanılır.

Nasıl Depolanır?

İyi hava alan alanlarda depolanmalıdır. Kuru ve kapalı alanlarda depolama yapılmalıdır. Oksitleyici maddelerle aynı alanda depolanmamalıdır. Bunlar; Potasyum Permanganat, Hidrojen Peroksit gibi maddelerdir.

15-25 °C sıcaklık aralığında depolanmalıdır. Doğrudan güneş alan alanlarda depolanmamalıdır. Asitlerin bulunduğu alanda kesinlikle depolanmamalıdır. 25 kg ambalajda depolanır. Uygun koşullarda depolanırsa en az 1 yıl stabildir.

Sağlığa Zararlı mıdır?

Doğru kullanıldığında güvenli kabul edilir. Fakat solunum yolları için tahriş edici bir kimyasaldır. Asitlerle temas etmesi durumunda tahriş edici SO₂ gazı çıkarır. Cilt ve göz ile temasından kaçınılmalıdır. Yutulması boğazları tahriş eder. Uluslararası ve ulusal normların izin verdiği şekilde kullanılmalıdır.

Çözünürlüğü Nasıldır?

Su içerisinde iyi bir çözünürlüğe sahiptir. Suyun sıcaklığı arttıkça çözünürlüğü artmaktadır. Etil Alkol içerisinde çok az çözünmektedir. Aseton ve Eter içerisinde çözünmez. Gliserin içerisinde orta derecede bir çözünürlüğe sahiptir.

Fiyatlarına Etki Eden Faktörler Nelerdir?

Sodyum Metabisülfit fiyatları üretiminde kullanılan kimyasalların fiyatlarına doğrudan bağlıdır. Sodyum Hidroksit ve Sodyum Karbonat fiyatları arttıkça bu kimyasal maddenin fiyatı artacaktır.

Sodyum Metabisülfit satış fiyatları bu kimyasalın distribütörü olan firmaların stoklarına bağlıdır. Distribütör firmaların stokları azaldıkça bu kimyasalın piyasa fiyatı yükselecektir.