Potasyum Sorbat

Genel Bilgi

CAS Numarası: 590-00-1

Molekül Formülü: C₆H₇KO₂

Molekül Ağırlığı: 150.22 g/mol

Yoğunluğu: 1.363 g/cm³

Sorbik Asidin Potasyum tuzudur. Genellikle gıda koruyucusu olarak kullanılır. Anti-mikrobiyal özellikler sergilemesinden dolayı gıda sektöründe birçok gıdanın korunmasına yönelik önemli bir görevi vardır.

E Kodu: E 202

Hangi Kimyasallardan Üretilir?

Sorbik Asit ile Potasyum Hidroksit reaksiyonundan üretilir.

Potasyum Sorbat Kullanım Alanları Nelerdir?

• Unlu mamüllerde Kalsiyum Propiyonat ile birlikte kullanılır. Birlikte daha iyi bir koruyuculuk etkisi sergilerler.
• Şarap üretiminde stabilizatör olarak görev yapar. Şarap üretiminden sonra şarabın maya üretiminin engellenmesi gerekir. Fermantasyonun kesilmesi için şişeleme aşamasından hemen önce kullanılır.
• Kozmetik sektöründe kullanılacak ürünün pH düzeyi aşağı çekilmelidir. Serbest asit salımı olması için bu önemlidir.
• Kauçuk sektöründe kauçuğun işlenmesi için gerekli özellikleri sağlar.
• Mama üretiminde koruyucu madde olarak kullanılır.

Sağlığa Zararlı mıdır?

Gıda katkı maddelerinin birçoğu Türk Gıda Kodeksi tarafından sınırlandırılmış kullanıma sahiptir. Bu bileşik de bazı ürünlerde kullanımı yasaktır. Bazı ürünlerde de kısıtlı kullanıma sahiptir. Bundan dolayı Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı normlarına ve direktiflerine uygun şekilde kullanılmalıdır.

Depolama Koşulları Nelerdir?

Bütün kimyasal maddelere üretim tarihinden itibaren belirli bir son kullanma tarihi verilmektedir. Ürünün son kullanma tarihi üzerinde depolama koşulları çok büyük etkiye sahiptir. Oda sıcaklığında serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı görmeyen alanlarda depolanmalıdır.

Çözünürlüğü Nasıldır?

Su içerisinde yüksek çözünürlüğe sahiptir. 20 °C sıcaklıktaki su içerisindeki çözünürlüğü %59.2'dir. Alkol içerisindeki çözünürlüğü daha düşüktür.

Fiyatlarına Etki Eden Faktörler

Sorbik Asit fiyatlarının artması ile fiyatlar artar. Potasyum Sorbat 1 kg fiyatı piyasa koşullarına göre belirlenir. Minimum ambalaj fiyatından yüksektir çünkü genel olarak 25 kg kutularda ambalajlanır. Laboratuvar kimyasalı satan firmalar küçük ambalajda satış yapmaktadır.